考题
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A.柠檬酸B.苹果酸C.乙酸D.酒石酸
考题
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。
考题
采用中和法测定折酒中的总酸含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。
A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酯
考题
采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酯乙酯
考题
采用中和滴定指示剂测定白酒中总酸量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。
A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酸
考题
采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯
考题
酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是A、乙酸B、乳酸C、柠檬酸D、甲酸E、丙酸
考题
酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A、乙酸B、乳酸C、甲酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。A.苹果酸B.乙酸C.酒石酸D.硫酸
考题
下列酸度调节剂中属于无机酸的是()。
A、柠檬酸B、苹果酸C、乳酸D、酒石酸E、磷酸
考题
酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
酱油的总酸是表示酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果是以什么酸表示
A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
关于测定氰化物时水样的预处理的说法，正确的是（ ）。A.测定总氰时，应采用磷酸-EDTA蒸馏体系
B.测定以简单氰化物为主的易释放氰化物时，应采用磷酸-EDTA蒸馏体系
C.测定以简单氰化物为主的易释放氰化物时，应采用乙酸锌-磷酸蒸馏体系
D.测定以简单氰化物为主的易释放氰化物时，应采用酒石酸蒸馏体系
E.测定总氰时，应采用乙酸锌-酒石酸蒸馏体系
考题
酱油的总酸是酱油质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果规定是以什么酸表示（）。A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。A、酒石酸B、苹果酸C、琥珀酸D、柠檬酸
考题
采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸己脂D、乳酸乙酯
考题
采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸已酯D、乳酸乙酯
考题
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酸
考题
测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸
考题
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。A、苹果酸B、乙酸C、酒石酸D、硫酸
考题
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
考题
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
考题
单选题分析柑橘类果实及其制品时，用于表示其酸度的是（）A
酒石酸B
柠檬酸C
苹果酸D
烟酸
考题
单选题酱油的总酸是酱油质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果规定是以什么酸表示？（ ）A
乙酸B
甲酸C
乳酸D
丙酸E
柠檬酸
考题
单选题酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是（）A
乙酸B
乳酸C
柠檬酸D
甲酸E
丙酸
考题
单选题酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示（）A
乙酸B
甲酸C
乳酸D
丙酸E
柠檬酸
考题
填空题食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以 乳酸表示 ，肉、水产品以（）表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以（）、（）表示。
