总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。A.苹果酸B.乙酸C.酒石酸D.硫酸

题目内容（请给出正确答案）

总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。

A.苹果酸

B.乙酸

C.酒石酸

D.硫酸

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考题测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A.柠檬酸B.苹果酸C.乙酸D.酒石酸

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考题食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以()酸、柠檬酸表示

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考题 10、测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A．柠檬酸B．苹果酸C．乙酸D．酒石酸

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考题总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以表示，葡萄及其制品以表示，苹果、核果类果实以表示，乳品、肉类以表示，酒类、调味品以表示。

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考题测定白酒的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A．柠檬酸　B．苹果酸C．乙酸D．酒石酸

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考题 17、食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。

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考题【判断题】食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。A．Y.是B．N.否

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考题酱油中含有二十余种有机酸，其含量可借标准碱滴定，故总酸量（度）又称“可滴定酸量（度）”。由于其中以乳酸含量最高，故总酸量（度）测定结果通常以乳酸含量形式表示。

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考题测定新鲜柑桔的总酸度时，结果以哪种有机酸的百分含量表示合适？A．酒石酸B．柠檬酸C．草酸D．苹果酸

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