考题
感官鉴定法是通过视觉和嗅觉来判定原料的外部品质。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
感官评定时的注意事项()A、随机的三位数字编号B、随机摆放C、待检样品数量不超过8个D、鉴定的顺序对感官评定无影响E、嗅技术使用每个样品最多3次
考题
茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。此题为判断题(对，错)。
考题
评吸，也称感官评定，就是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的( )进行评定。A.内在品质B.外在品质C.外观质量D.物理特性
考题
评吸，也称感官评定，就是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的（）进行评定。A内在品质B外在品质C外观质量D物理特性
考题
用于感官评吸的比较性样品包括农业试验和加工工艺试验两方面的内容A对B错
考题
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
考题
白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。A、酒度、等级、口味及风格特征B、香型、香气、口味及风格特征C、色泽、香气、口味及风格特征D、香型、等级、口味及风格特征
考题
在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。
考题
卷烟产品鉴别检验在作无显著差异判定时，应（）A、仪器鉴别检验法B、评吸鉴别检验法C、全项鉴别检验法D、单项感官鉴别检验法
考题
无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
考题
对于品尝师判定为A类的样品，由质量中心品尝师组织（）品尝，其中至少有（）为非质量中心人员。
考题
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与（）品进行比较，评价其（）。
考题
TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。
考题
感官检定时，检验员是通过品尝饮料来判定其（）。A、滋味B、质地C、气味D、组织形态
考题
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。A、品尝B、目测C、触摸
考题
水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（）来进行判定。A、经验B、专家规定的时间C、样品是否已达到恒重D、烘干后样品的颜色
考题
借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A、食品检验法B、感官评定法C、理化指标法D、系统控制法
考题
填空题进行食品感官鉴评时要注意样品的摆放顺序，把样品呈送给鉴评员，要保证样品在每个位置上出现的几率相同或采用（）摆放法。
考题
单选题借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A
食品检验法B
感官评定法C
理化指标法D
系统控制法
考题
填空题感官鉴评人员在感官鉴评试验期间，理论上可以鉴评许多不同类型的样品，但实际能够鉴评的样品数取决于以下因素：（）、（）、（）。
考题
判断题乳制品的感官评定可通过评定者的视觉来评价其质量。A
对B
错
考题
问答题食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？
考题
判断题食品感官检验简言之就是靠品尝来完成。A
对B
错
考题
判断题感官评定盛样品的容器不可用的材质为塑料制品。A
对B
错
考题
多选题感官评定时的注意事项（）A随机的三位数字编号B随机摆放C待检样品数量不超过8个D鉴定的顺序对感官评定无影响E嗅技术使用每个样品最多3次
考题
问答题进行感官鉴评时，如何对样品进行正确的编号？
