考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为()A.0.01克/公斤B.0.12克/公斤C.0.15克/公斤D.0.25克/公斤
考题
我国规定硝酸钠（钾）和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品，亚硝酸钠最大使用量为A、0.5g/kgB、0.15g/kgC、0.5mg/kgD、0.15mg/kgE、0.2mg/kg
考题
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C.吊白块用于食品漂白D.亚硝酸钠，用于肉制品护色
考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。（）
考题
我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过（）。
考题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。A、0.5g／kgB、0.05g／kgC、5mg／kgD、0.5mg／kgE、0.05mg／kg
考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括（）A、畜肉类B、禽肉类C、水产类D、法律法规允许食用的人工饲养动物肉类
考题
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。A、甲醛用于乳及乳制品B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C、吊白块用于食品漂白D、亚硝酸钠，用于肉制品护色
考题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）克/千克。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
膳食中钙的最好来源是（）A、豆类及豆制品B、蛋类及蛋制品C、肉类及肉制品D、乳类及乳制品
考题
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。
考题
在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是为了提高肉的持水能力。
考题
下列哪一类食品与其他不同（）。A、肉类罐头B、水产类罐头C、蔬菜类罐头D、玻璃罐罐头
考题
引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）A、海产品和盐渍食品B、家庭自制豆制品C、肉类及肉制品D、剩饭E、罐头食品
考题
判断题肉类罐头中品种数量最多的是调味类罐头。A
对B
错
考题
单选题引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）A
海产品和盐渍食品B
家庭自制豆制品C
肉类及肉制品D
剩饭E
罐头食品
考题
单选题我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）克/千克。A
0.03B
0.05C
0.15D
0.5
考题
单选题我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）A
甲醛用于乳及乳制品B
硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C
吊白块用于食品漂白D
亚硝酸钠，用于肉制品护色
考题
单选题我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）A
0.5g/kgB
0.15g/kgC
5mg/kgD
0.5mg/kgE
0.05mg/kg
考题
单选题在肉类罐头的实验室检验项目中，（）是肉类罐头的必检项目。A
细菌学检验B
兽药残留量的测定C
重金属含量的测定D
亚硝酸盐含量的测定
考题
填空题腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
考题
单选题下列哪一类食品与其他不同（）。A
肉类罐头B
水产类罐头C
蔬菜类罐头D
玻璃罐罐头
