考题
颜色能显示餐厅的风格和气氛,菜单的颜色要与餐厅的环境、餐桌、桌布、餐巾和餐具的颜色相协调。()
此题为判断题(对，错)。
考题
一个餐厅在环境设计时要注意()。
A、位置选择合理B、环境卫生状况令人满意C、餐厅的气氛D、员工的素质E、餐厅的管理水平
考题
（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A、餐厅装潢B、餐厅气氛C、菜肴酒水D、餐厅布局
考题
餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
考题
西餐厅的照明要求光色柔和，偏暗，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。
考题
美食节活动的（），决定了美食节餐厅的气氛装饰。美食节活动在于调节人的饮食需求，其中环境和气氛的营造起到了导向性的作用。
考题
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。A、蓝绿相配B、红绿相配C、黄绿相配D、黄蓝相配
考题
下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）A、渲染，活跃餐厅气氛B、扩大产品销售C、方便顾客选用食品D、不利于成本控制
考题
餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销，会影响客人的就餐情趣和满意程度。（）
考题
风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。
考题
西式餐厅的（），要求光色柔和，偏暗，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。
考题
设计西餐厅布局之前，首先应确定餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。
考题
餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。A、服务水平B、装修风格C、环境布置D、环境设计
考题
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅里最好使用桃红色和紫红色等。（）
考题
填空题餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
考题
多选题餐厅中，选用何种布件要考虑（）。A客人的类型B餐厅的环境气氛C布件的耐用率D清洗的难易程度
考题
填空题美食节餐厅的气氛装饰决定于美食节活动的（）
考题
单选题下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）A
渲染，活跃餐厅气氛B
扩大产品销售C
方便顾客选用食品D
不利于成本控制
考题
单选题（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A
餐厅装潢B
餐厅气氛C
菜肴酒水D
餐厅布局
考题
多选题影响餐厅环境气氛的因素有（）。A座位的布置B餐厅的照明C服务人员的服饰D餐厅的卫生
考题
判断题风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。A
对B
错
考题
单选题热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸，对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用，下列中不是其作用之一的是（）A
渲染、活跃餐厅气氛 B
方便顾客选用食品C
扩大产品销售 D
便于控制出品质量
考题
判断题餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销，会影响客人的就餐情趣和满意程度。（）A
对B
错
考题
问答题餐厅有形气氛是餐厅哪种设计的重要组成部分？
考题
填空题美食节活动的（），决定了美食节餐厅的气氛装饰。美食节活动在于调节人的饮食需求，其中环境和气氛的营造起到了导向性的作用。
