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下列品种适用于蒸制法成熟的是()
- A、面包
- B、烫面饺
- C、油条
- D、烙饼
参考答案
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考题
检验米糕品种是否已经成熟,较好的方法是:( )。
A.用刀切开蒸过的粉坯,观看底部是否有黏糊,无黏糊的即为成熟B.用手掰开蒸过的粉坯,观看坯内是否有黏糊,无黏糊的即为成熟C.用竹筷子插入蒸过的粉坯中,拉出后观看筷子上是否粘有黏糊,无黏糊的即为成熟D.用手指插入蒸过的粉坯中,拉出后观看手指上是否的黏糊,无黏糊的即为成熟
考题
判断题定量采购控制法适用于品种数量大、占用资金较少的商品。A
对B
错
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