考题
食品保藏的主要目的是A、便于运输B、改变食品的风味C、提高食品的营养价值D、防止食品腐败变质E、防止食品污染
考题
菌落总数的食品卫生学意义()A、食品清洁状态标志B、食品曾受温血动物粪便污染C、预测致病菌污染可能性D、预测食品耐保藏性
考题
中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用（）。A、调味料B、动物性原料C、植物性原料D、食品添加剂
考题
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
考题
喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
考题
为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
考题
以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍
考题
法律法规要求的食品安全管理方法是要求企业在食品安全事件（）发现问题，并采取适当的措施预防问题的发生。A、发生时B、发生前C、发生后D、分析中
考题
食品污染的预防措施包括：加强化学农药的生产管理和（）A、食品的保藏B、控制环境污染C、严禁滥用添加剂D、以上都是
考题
中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。
考题
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
考题
面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。
考题
面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。
考题
论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
考题
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。A、食品的加工程度B、食品的加工方法C、食品的保藏方法D、原料种类
考题
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
考题
维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（）等食品原料的保藏。
考题
根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
考题
抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？
考题
问答题论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
考题
问答题抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？
考题
单选题喷雾干燥是一种（）.A
食品保鲜方法B
食品浓缩方法C
食品干燥方法D
食品保藏方法
考题
问答题按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
考题
问答题按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
考题
填空题维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（）等食品原料的保藏。
考题
问答题为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
