考题
不属于蛋糕烘烤模具。A.塔形糕饼套模B.西饼圈C.花边饼圈D.高身圆形饼模
考题
烘烤用模具是西式面点制作品种最多,形状最多的模具。()
此题为判断题(对，错)。
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液
考题
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。A.一次成型法B.二次成型法C.模具法D.复合法
考题
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶油挤花袋
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
考题
模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。A、印模B、套模C、盒模D、内模
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
考题
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。A、圆形花边饼模B、波浪形烤盘C、有盖吐司模D、慕斯圈
考题
西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。
考题
（）安装在注射机移动模板模具。A、定模B、成型零件C、动模D、模具
考题
塑料模的模脚（垫块）是用来调节模具总高度以适应成型设备上模具安装空间对模具总高度的要求。
考题
按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。
考题
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A、巧克力糖模具B、蛋糕烘烤模具C、刻压模具D、奶油挤花袋
考题
（）不属于蛋糕烘烤模具。A、塔形糕饼套模B、西饼圈C、花边饼圈D、高身圆形饼模
考题
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
考题
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。A、一次成型法B、二次成型法C、模具法D、复合法
考题
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
考题
用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。
考题
面点模具（）是用于支撑成品、半成品外形的模具。A、盆模B、印模C、套模D、内模
考题
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印楼、音视、金模和内模四类。
考题
冲压模具依模贝形式分类有衡孔下料模、（）、连续模、成型模等几种类形；依产品材料分类有薄材模具和（）两种类形。
考题
塑模模具种类主要有射出成型模、（）、挤压成型模、吹袋成型摸、真空成型模五种。
考题
填空题冲压模具依模贝形式分类有衡孔下料模、（）、连续模、成型模等几种类形；依产品材料分类有薄材模具和（）两种类形。
考题
填空题塑模模具种类主要有射出成型模、（）、挤压成型模、吹袋成型摸、真空成型模五种。
