考题
烘烤用模具是西式面点制作品种最多,形状最多的模具。()
此题为判断题(对，错)。
考题
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.面包模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液
考题
西点常用的模具种类很多,常用的有烤盘、蛋糕模具、()、小型糕点模具等。
A.木质模具B.合成模具C.面包模具D.塑料模具
考题
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶油挤花袋
考题
制订模具标准应有利于对模具设计、模具制造精度与（）进行控制。A模具质量B塑料性能C塑料种类D塑料颜色
考题
冷冲压成形模具按照工序组合程度分为（）等。A、单工序模具、复合模具、连续模具B、落料模具、冲孔模具、切边模具C、落料、冲孔复合模具和落料、成形复合模具D、弯曲模具、整修模具、成形模具
考题
烘烤用模具包括（）、面包模具、专用模具及考盘。A、巧克力模具B、蛋糕模具C、甜品模具D、蛋糕转盘
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
考题
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。A、圆形花边饼模B、波浪形烤盘C、有盖吐司模D、慕斯圈
考题
模具的损坏包括开裂、折断、涨开等三大形式，处理模具损坏问题，必须从（）方面寻找原因。A、模具设计、模具制造和模具安装B、模具设计、模具制造和模具使用C、模具维修、模具设计和模具安装D、模具使用、模具维修和模具制造
考题
冷冲压成形模具按照导料或定位形式分为固定导料销模具、（）、导正销定位模具、侧刃定位模具。A、无导向的开式模具B、有导向的导板模具C、有导向的导柱模具D、活动导料销模具
考题
冷冲压成形模具按照上下模的导向方式分为无导向的开式模具、有导向的导板模具、（）A、导正销定位模具B、复合模具C、有导向的导柱模具D、成形模具
考题
冲裁模具分为（）、冲孔模具、切断模具、切口模具、剖切模具、整修模具、精冲模具。A、落料模具B、开式模具C、弯曲模具D、复合模具
考题
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A、巧克力糖模具B、蛋糕烘烤模具C、刻压模具D、奶油挤花袋
考题
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
考题
西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。A、木质模具B、合成模具C、面包模具D、塑料模具
考题
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
考题
烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、专用模具及烤盘等。A、巧克力模具B、面包模具C、甜品模具D、蛋糕转盘
考题
面点模具（）是用于支撑成品、半成品外形的模具。A、盆模B、印模C、套模D、内模
考题
面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出，再经（）的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制
考题
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A、混酥面坯B、清酥面坯C、面包面坯D、慕斯冻液
考题
（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。A、巧克力模具B、甜点模具C、蛋糕装饰模具D、蛋糕烘烤模具
考题
按照模具安装方式分，模具的类型有（）。A、卧式模具B、立式模具C、移动式模具D、固定式模具E、角式模具
考题
填空题模具材料对模具寿命的影响是模具材料种类、（）、组织结构、（）和冶金质。
考题
多选题按照模具安装方式分，模具的类型有（）。A卧式模具B立式模具C移动式模具D固定式模具E角式模具
