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用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。

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考题 西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液
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考题 蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()
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考题 糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
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考题 模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。A、印模B、套模C、盒模D、内模
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考题 西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
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考题 西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。A、圆形花边饼模B、波浪形烤盘C、有盖吐司模D、慕斯圈
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考题 面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。
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考题 当一套模具在试模时，成型工艺的基本条件各是什么？
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考题 符合注塑工艺基本原理的是（）A、注塑成型坯，后经加热、拉伸、吹胀，冷却形成制品B、间歇注射熔融物料注入模具型腔冷却形成制品C、挤出机连续挤出形成型坯，在模具内将型坯吹胀、冷却成制品D、挤出机连续挤出型坯，在模具内及出模后冷却成型
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考题 用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。A、原料B、面剂C、馅心D、皮坯
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考题 面点模具成型的特点是：规格致，花纹（）。A、图案清晰B、大小不一C、风格不同D、形态不同
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考题 面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。A、印坯成形B、生坯成形C、套坯成形D、盒坯成形
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考题 根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。
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考题 面点模具-套模适用于下列（）品神的制作。A、月饼B、面包C、羊角面包D、月牙酥饼
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考题 面点模具-套模适用于下列（）品种的制作。A、月饼B、面包C、羊角面包D、月牙酥饼
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考题 糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
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考题 面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。
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考题 面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。
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考题 用面点模具-内模成型时，面剂的大小要相同，才能使生坯规格一致。
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考题 面点模具（）是用于支撑成品、半成品外形的模具。A、盆模B、印模C、套模D、内模
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考题 将成品的形态刻在木板上，然后将面坯放入印板模内，使其形成与模具相同的图案的模具是（）。A、印模B、套模C、盒模D、内模
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考题 （）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯
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考题 西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A、混酥面坯B、清酥面坯C、面包面坯D、慕斯冻液
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考题 根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印楼、音视、金模和内模四类。
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考题 （）是用铁皮或铜皮经压制面成的凹形模具或其他形状模具的成型工具。A、印模B、套模C、盒模D、内模
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考题 成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。A、包B、模具C、切D、卷
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考题 问答题当一套模具在试模时，成型工艺的基本条件各是什么？
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