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什么会使啤酒产生酵母味（）。

  • A、壬酸乙酯
  • B、癸酸乙酯
  • C、辛酸乙酯
  • D、已酸乙酯

参考答案

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考题 啤酒生产产生的固体废物不包括以下哪一项（）A、啤酒糟B、麦芽质C、酵母泥D、酒瓶标签纸
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考题 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
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考题 以下关于啤酒的说法不正确的是（）A、喝啤酒则要一看、二闻、三品尝B、啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用C、啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料D、好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味
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考题 双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
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考题 填空题双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
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考题 问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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考题 单选题双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。A 馊饭B 油漆味C 苦味
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考题 问答题啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
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考题 问答题酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响？
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考题 填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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考题 单选题酵母自溶会使啤酒的pH值（）。A 升高B 降低C 不变D 先升后降
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考题 单选题酵母自溶会使啤酒pH值（）。A 升高B 降低C 不变
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考题 单选题以下关于啤酒的说法不正确的是（）A 喝啤酒则要一看、二闻、三品尝B 啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用C 啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料D 好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味
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