考题
下列关于计算机病毒检测手段的说法中，正确的是()A.特征代码法能够检测隐蔽性病毒B.校验和法能够识别病毒种类C.行为监测法能够识别病毒名称D.软件模拟法能够检测多态性病毒
考题
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。
考题
啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
考题
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
人体特征识别技术控制系统可以实现（）A、对人的面部特征进行识别；B、对人的身高和体重进行识别；C、对人的声音进行识别；D、对人的特殊气味进行识别
考题
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。
考题
在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。A、定量描述法B、定性差异分析法C、定量差异分析法D、比例法
考题
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
考题
具备一定品评水平的品评员需要经常进行（），才能够保持并提高自己的品评水平。
考题
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
考题
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
考题
LX—品评法新增加的项目有（）。A、风味B、风格C、酒体D、个性
考题
实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评，对感官特征进行描述，能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度，有助于识别能力和（）能力的提高。
考题
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
考题
啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
考题
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
考题
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）A、嗜好调查、优劣判定B、新产品试制或产品改进研究C、品质表示和品质管理D、风味改进，综合评价或品评员训练
考题
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
考题
食品质量感观检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）。A、嗜好调查、优劣判定B、新产品试制或产品改进研究C、品质表示和品质管理D、风味改进，综合评价或品评员训练
考题
规定的嗅觉阈值定义是能够定出气味特性的识别阈值。
考题
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A
泡沫B
颜色C
香气D
外观、风味和口感特征
考题
判断题规定的嗅觉阈值定义是能够定出气味特性的识别阈值。A
对B
错
考题
多选题人体特征识别技术控制系统可以实现（）A对人的面部特征进行识别；B对人的身高和体重进行识别；C对人的声音进行识别；D对人的特殊气味进行识别
考题
填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
考题
填空题醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
