考题
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。
考题
啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
考题
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。
考题
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
考题
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
考题
品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。
考题
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面？
考题
色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
考题
合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能力？
考题
啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？
考题
要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。A、仪器测定法B、分析评价法C、感官品评法D、图形比较法
考题
啤酒中的挥发酸应控制在（）mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。
考题
啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
考题
啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。
考题
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
考题
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
考题
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
考题
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A
泡沫B
颜色C
香气D
外观、风味和口感特征
考题
填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
