考题
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
考题
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。
考题
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
考题
影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A、啤酒质量B、啤酒文化的普及度C、啤酒种类D、消费者的口味
考题
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
考题
啤酒质量的鉴别方法是（）。A、看外观B、看广告C、闻香味D、看生产日期
考题
青岛啤酒质量的标准不是专家的标准，而是（）的喜好。
考题
酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四个方面的体现进行评价。
考题
啤酒品评时，品评室温最好在（）℃左右，相对湿度保持（）％为佳。
考题
国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。
考题
判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。A、看酒液B、看泡沫C、闻香气D、尝味道
考题
啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
考题
啤酒质量的鉴别方法有（）A、看外观B、看泡沫C、看广告D、闻香味E、品口味
考题
问答题在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？
考题
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A
泡沫B
颜色C
香气D
外观、风味和口感特征
考题
填空题啤酒的泡沫是啤酒质量的一项重要指标，包括（）、（）、（）以及（）。
考题
问答题啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
考题
多选题啤酒质量的鉴别方法有（）A看外观B看泡沫C看广告D闻香味E品口味
考题
问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
考题
填空题啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
