考题
安装工程保险中，原材料缺陷或工艺不善引起的保险财产本身的损失由（ ）赔偿。
考题
经常性的质量缺陷又称慢性质量缺陷，它是由（ ）引起的质量正常波动所造成的质量缺陷。A.微观因素
B.随机因素
C.宏观因素
D.组织惯例
考题
卫生陶瓷生产中，由于各地域、各厂的生产情况不同，原料、设备、工艺、管理各异，一种工艺因素可能导致不同的缺陷，同一种缺陷也可能是由完全不同的几种工艺因素引起的。
考题
什么是异常波动（）A、由随机原因引起的产品质量波动B、由系统原因引起的产品质量波动C、由设备故障引起的产品质量波动D、由工艺故障引起的产品质量波动
考题
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
考题
简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
考题
气孔、冷隔和夹杂是由（）工艺引起的缺陷。A、锻造B、磨削C、铸造D、热处理
考题
啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？
考题
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
考题
食品酶工程在食品产业中的应用有（）A、改进啤酒工艺，提高啤酒质量B、改进果酒、果汁饮料的生产工艺C、食品保鲜D、生产高果糖浆
考题
经确认由设计、和（或）材质、和（或）工艺等共性因素导致的设备缺陷称为（）。A、共性缺陷B、家族缺陷C、质量缺陷D、一般缺陷
考题
问答题简述啤酒的感官质量检验、理化质量检验。
考题
问答题简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
考题
问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
考题
多选题食品酶工程在食品产业中的应用有（）A改进啤酒工艺，提高啤酒质量B改进果酒、果汁饮料的生产工艺C食品保鲜D生产高果糖浆
考题
问答题试述啤酒厂工艺卫生管理应包含哪些内容？
