网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

  • A、甜味
  • B、咸味
  • C、辣味

参考答案

更多 “食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。A、甜味B、咸味C、辣味” 相关考题
考题 白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用:()。 A、增长酒的后味B、消除糙辣感C、增加酒的醇和度D、可适当减轻中、低度酒的水味
查看答案
考题 食品及酒中的涩味,多是由()不均衡,失去了合理比例所造成的。 A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味E、酸味
查看答案
考题 凡是用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 涩味常附于五味中的( )A.辛味B.甘味C.酸味D.苦味E.咸味
查看答案
考题 酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 湿阻、食积、中满气滞者应慎用的药味是A.甘味B.淡味C.苦味D.涩味SX 湿阻、食积、中满气滞者应慎用的药味是A.甘味B.淡味C.苦味D.涩味E.辛味
查看答案
考题 阴阳属性属阳的味组是( )A、酸甘味B、辛苦味C、辛甘味D、苦咸味E、酸涩味
查看答案
考题 焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
查看答案
考题 葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。
查看答案
考题 生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。
查看答案
考题 形容葡萄酒中涩味.
查看答案
考题 酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
查看答案
考题 葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
查看答案
考题 湿阻、食积、中满气滞者应慎用的药味是（）.A、甘味B、淡味C、苦味D、涩味E、辛味
查看答案
考题 感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）A、苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感B、苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C、不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D、苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的
查看答案
考题 舌头根部宜辨别（）A、苦味B、酸味C、甜味D、涩味
查看答案
考题 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
查看答案
考题 （）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
查看答案
考题 酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
查看答案
考题 甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
查看答案
考题 怎样形容葡萄酒中的涩味？
查看答案
考题 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
查看答案
考题 单选题会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）A 酒花油B 单宁C 苦味酸D 蛋白质
查看答案
考题 问答题酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
查看答案
考题 填空题食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。
查看答案
考题 单选题感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）A 苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感B 苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C 不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D 苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的
查看答案
考题 单选题（）是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素。A 酸味B 苦味C 涩味D 鲜味
查看答案
热门标签
最新试卷