考题
干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
考题
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。此题为判断题(对，错)。
考题
国际上以论文发表的数量来计算知识增长量。()
考题
润滑油调合用外加法计算量,是指()为100%。
A.几种基础油之和B.添加剂之和C.基础油与添加剂之和D.基础油与添加剂之差
考题
目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。此题为判断题(对，错)。
考题
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对，错)。
考题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。此题为判断题(对，错)。
考题
蛋鸡的产蛋量，目前多以500日龄产蛋量来计算。
考题
啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。A、主要原料B、添加剂C、佐料D、调味剂
考题
优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
考题
润滑油调合用外加法计算量，是指（）为100%。A、几种基础油之和B、添加剂之和C、基础油与添加剂之和D、基础油与添加剂之差
考题
干加酒花法（dryhopping）是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
考题
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。
考题
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。A、酒花精油B、多酚C、Q一酸D、B一酸
考题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
考题
填空题酒花的添加的目的为：①（）；②（）；③（）；④（）。
考题
填空题添加酒花一般分3次进行，在麦芽汁初沸时，加入酒花全量的15～20％，煮沸40min后再加全量的（），煮沸结束前加入其余量。
考题
判断题麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。A
对B
错
考题
问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
考题
多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
考题
问答题麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？