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优级压缩酒花α一酸含量应达()%以上,优级90型颗粒酒花α一酸含量应达()%以上。


参考答案

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考题 糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,u一酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。此题为判断题(对,错)。

考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在( )范围内,都达到了国家GBl0347.l-89的该项质量要求。A.14.0%~18.0%B.12.0%~18.0%C.10.0%~12.0%D.12.0%~14.0%

考题 目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。此题为判断题(对,错)。

考题 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对,错)。

考题 酒花及制品的国家标准规定,颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高,因为经过了一定的清理。此题为判断题(对,错)。

考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水份含量在( )范围内,都达到了国家GBl0347.l一89的该项质量要求。A.14.0~18.0%B.12.0—18.0%C.10.0—12.0%D.12.0一14.0%

考题 优级压缩啤酒花的夹杂物含量应达到()。A.2.0%B.1. 5%C.1. 2%D.1 .0%以下

考题 根据《测绘成果质量检查与验收》,判定最终检查批成果质量为优级等级的标准是()。A:优良品率达到90%以上,其中优级品率达到50%以上B:优良品率达到80%以上,其中优级品率达到30%以上C:优良品率达到80%以上,其中优级品率达到50%以上D:优良品率达到90%以上,其中优级品率达到30%以上

考题 (2014年)根据《测绘成果质量检查与验收》,判定最终检查批成果质量为优级等级的标准是( )。A. 优良品率达到 90%以上, 其中优级品率达到 50%以上 B. 优良品率达到 80%以上, 其中优级品率达到 30%以上 C. 优良品率达到 80%以上, 其中优级品率达到 50%以上 D. 优良品率达到 90%以上, 其中优级品率达到 30%以上

考题 酒花的贮藏指数(HSI),刚采摘时的香花为(),使用的颗粒酒花应(),HSI达()时不应使用。

考题 酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。

考题 异构颗粒酒花

考题 常用酒花品种中,各举一例香型酒花和苦型酒花,香型酒花如(),苦型酒花如()。

考题 颗粒酒花

考题 根据《啤酒花制品》2006年版国家标准,优级90型颗粒酒花的储藏指数应是()。A、≤0.25B、≤0.30C、≤0.35D、≤0.40

考题 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。

考题 糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,u一酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。

考题 香型酒花和苦型酒花相比,α酸含量较(),多酚含量较(),法尼烯含量高,香叶烯含量较低,律草烯和石竹烯的比值较高。

考题 目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。

考题 啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。A、酒花精油B、多酚C、Q一酸D、B一酸

考题 酒花及制品的国家标准规定,颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高,因为经过了一定的清理。

考题 颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。

考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水份含量在()范围内,都达到了国家GBl0347.l一89的该项质量要求。A、14.0~18.0%B、12.0~18.0%C、10.0~12.0%D、12.0~14.0%

考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在()范围内,都达到了国GB10347.1-89的该项质量要求。A、14.0-18.0%B、12.0-18.0%C、10.0-12.0%D、12.0-14.0%

考题 单选题()是世界上使用最广泛的酒花形式。A 颗粒酒花B 酒花浸膏C 酒花油

考题 单选题根据《测绘成果质量检查与验收》,判定最终检查批成果为“良”等级的标准是( )。A 优良品率达到90%以上,其中优级品率达到50%以上B 优良品率达到80%以上,其中优级品率达到30%以上C 优良品率达到80%以上,其中优级品率达到50%以上D 优良品率达到90%以上,其中优级品率达到30%以上

考题 单选题根据《测绘成果质量检查与验收》,判定最终检查批成果质量为优级等级的标准是( )。A 优良品率达到90%以上,其中优级品率达到50%以上B 优良品率达到80%以上,其中优级品率达到30%以上C 优良品率达到80%以上,其中优级品率达到50%以D 优良品率达到90%以上,其中优级品率达到30%以上