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简述肥肝鹅、鸭取肥肝


参考答案

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考题 制作鹅肝酱要在模具上面盖上( )。 A、猪肥膘B、保鲜膜C、培根片D、油面皮

考题 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中,( )再存放。 A、烘干后B、速冻后C、封口后D、擦干后

考题 莱茵鹅是世界上著名的肉用型和肥肝型鹅品种,原产于()国家。A、德国B、法国C、美国D、英国

考题 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内,再置于()。A、冷藏冰箱中B、冷冻冰箱中C、常温下D、冰水中

考题 肥鹅肝在烹调中要用急火短时间的方法。

考题 巴西有名的菜肴是()A、烤肉B、肥鹅肝C、蜗牛D、香肠

考题 肥肝性能好的鸭鹅品种有()。

考题 肥肝鸭对环境条件的要求有哪些?

考题 肥肝鸭有哪些生物学特性?

考题 肥肝鸭易患哪些疾病?

考题 生产鹅肥肝的饲养方法是()。A、放牧B、圈养C、填饲D、以上方法都是

考题 鸭肥肝的营养价值如何?

考题 怎样获得优良的骡鸭进行鸭肥肝生产?

考题 世界最著名生产肥肝的鹅品种是()。A、朗德鹅B、霍尔多巴节鹅C、莱茵鹅D、皖西白鹅

考题 保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。

考题 优质肥鹅肝用手触压后能恢复原状。

考题 为了得到上乘的肥鹅肝应选用()进行培育。A、小雄鹅B、小雌鹅C、小阉鹅D、小白鹅

考题 肥鹅肝在烹调中不要用急火。

考题 优质的肥鹅肝肉质()。A、表面粗糙B、挺硬光滑C、细嫩光滑D、韧性较大

考题 简述产肥肝鹅品种的选择

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