制作鹅肝酱要在模具上面盖上( )。 A、猪肥膘B、保鲜膜C、培根片D、油面皮

题目内容（请给出正确答案）

制作鹅肝酱要在模具上面盖上( )。

A、猪肥膘

B、保鲜膜

C、培根片

D、油面皮

参考答案

考题欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高,脂肪含量低,味鲜美的传统原料是()。 A.鹅肝酱B.块菌C.鱼籽酱D.火鸡

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考题下列属于意大利菜肴的是()。 A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.鹅肝酱D.茄汁肉酱通心粉

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考题制作苹果煎鹅肝的原料有( )。 A、黑橄榄B、玉桂粉C、百里香D、橄榄油

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考题制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。 A、切圆片B、切小片C、切成 4 瓣D、切成 8 瓣

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考题在下列品种中属于鲜活原料的是( )。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅

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考题 14、与鱼子酱、鹅肝并列为美食界三大顶级食材的蘑菇为A．竹荪B．松露（块菌）C．木耳D．以上都不是

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考题 1、下列不属于法式代表菜的是＿＿＿。A．鹅肝酱B．法式洋葱汤C．巴黎龙虾D．博洛尼亚肉酱面

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考题 1、法国菜讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，代表菜肴有（）A．鱼子酱、红菜汤B．焗蜗牛、鹅肝酱C．华道夫沙拉D．烤牛肉配约克郡布丁

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考题【单选题】西餐中的副菜指的是（）A．有沙拉、鱼子酱、鹅肝酱等B．通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C．包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等D．禽类菜肴

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