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绿茶加工过程中,干燥的主要目的是()。
- A、使多酚氧化酶钝化
- B、使多酚氧化酶活性增强
- C、使在制品失水
- D、使叶片造型
参考答案
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考题
黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类,制作方法与绿茶相似,具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比,多了一道什么过程,是区别于绿茶的重要标志。()A、发酵B、闷黄C、杀青D、干燥
考题
填空题我国是绿茶主要生产国家,由于加工方法不同,绿茶可分为()、()、()、()四种。
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