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绿茶加工杀青的目的是什么?


参考答案

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考题 绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。 A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶

考题 为提高绿茶品质,应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?

考题 绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥

考题 绿茶按照杀青方法分为()和()。

考题 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

考题 绿茶产生红变的原因是()。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足

考题 绿茶加工工艺中,杀青的作用是()。A、破坏酶活性,制止酶促氧化B、散发青草气C、发展茶香D、蒸发水分,有利于后续加工

考题 黄茶中杀青注意事项()A、高温杀青,先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长

考题 绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。

考题 绿茶加工的基本生产流程是,鲜叶杀青、()、干燥。A、揉捻B、发酵C、做青D、复火

考题 杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。A、比绿茶的略低B、与绿茶的相当C、比绿茶的略高D、比绿茶的高很多

考题 绿茶审评时的有时会有(),原因主要有鲜叶不经摊放直接加工,高温短时杀青,闷杀后扬炒不足,杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张,杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。A、花青B、水闷味C、生青气D、酸馊味

考题 名优绿茶加工中,杀青前鲜叶摊放主要目的是增加()含量。

考题 绿茶的制作工艺;杀青——揉捻——干燥,其中,杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目是?

考题 绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。

考题 绿茶杀青的主要目的是什么?

考题 杀青是形成绿茶品质的关键性工序,其目的为?

考题 绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

考题 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类,制作方法与绿茶相似,具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比,多了一道什么过程,是区别于绿茶的重要标志。()A、发酵B、闷黄C、杀青D、干燥

考题 绿茶按照杀青的方法分为()和()

考题 绿茶是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。

考题 现代的()加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A、红茶B、花茶C、绿茶D、乌龙茶

考题 简述绿茶的制作过程,为什么要进行杀青?杀青有几种方式?

考题 问答题绿茶加工杀青的目的是什么?

考题 问答题简述绿茶的制作过程,为什么要进行杀青?杀青有几种方式?

考题 单选题绿茶是不发酵的茶叶,采用(  )的加工方式。A 做青B 渥堆C 渥红D 高温杀青

考题 填空题绿茶按照杀青的方法分为()和()