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对于生鲜要冷冻（藏）保存的样品，在运送中必须保持适当的低温，应放置在隔热的运送容器中，围绕样品周围（顶部、底部、周边）放置足够数量的冰排来保证样品运送过程中处于低温状态。下列做法不恰当的是（）

  • A、用冰块放在样品周围，以保证样品处在低温状态
  • B、确保冷冻（藏）样品到实验室时摸起来手感是冷的
  • C、所采集的样品在采样当天运送到检测室
  • D、所采集的样品在采样后6小时内运送到检测室
  • E、所采集的样品在采样后4小时内运送到检测室

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考题 生鲜牛奶不能（）保存。A.冷冻B.低温C.冷藏D.常温
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考题 超过安全水分的样品保存温度在15C以下:高水分粮存放在0C以下的冰柜中保存油脂样品要( )保存。 A、避光B、低温C、密封D、通风
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考题 采集的样品应：（）A、一式三份以供检验、复验和备查B、迅速干燥后保存C、根据其特性而采用适宜的储存方法D、低温冷冻保存
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考题 食物中毒标本的送检与保存中错误的是（）。A、为避免样本变质和样本中微生物增殖或死亡，送检时间越快越好B、血液标本低温冷冻保存C、包装完整，密封良好，标识清晰D、运送培养基中运送并保持于合适温度，最好在采样后4小时内冷藏送检
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考题 病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在（）。A、4℃以下B、0℃以下C、-20℃以下D、4℃以上
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考题 生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）A、初级生鲜商品B、冷冻冷藏生鲜商品C、加工生鲜商品D、代销商品
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考题 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关
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考题 如果需要长期保存的样品应置超低温冷冻（以-70摄氏度或以下为宜）保存，避免反复冻融。
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考题 突发公共卫生事件处置中对样品运送要求，错误的是（）A、运送有传染性、放射性或剧毒样品时应标明标记。B、在运送样品之前，对样品要帖标签。C、样品保存中只要抑制杂菌的生长，可以不考虑要样品的原态。D、一般细菌检验样品和化学性毒物样品应在4-8℃中保存。
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考题 用于流脑菌病原分离的标本在运送过程中应当。（）A、保持低温和干燥B、注意保温C、冷冻保存D、液氮保存E、盐水保存
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考题 生鲜奇异果应（）A、放在地上B、低温冷藏C、暴晒在太阳下D、冷冻储存
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考题 运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
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考题 微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）A、于高温下B、保持在冷冻状态C、保持在0~5℃中保存D、于常温下
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考题 保存肉类原料应遵循（）的原则。A、急速冷冻、缓慢解冻B、低温冷冻、保护营养C、低温保存、防止氧化D、冷冻保存、保质保鲜
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考题 采集的样品应（）。A、一式三份以供检验、复验和备查B、迅速干燥后保存C、室温贮存D、低温冷冻保存
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考题 用快速低温冷冻法将样品迅速冷冻，然后在低温下进行断裂，样品往往从其结构相对脆弱的部位（）断裂，从而显示出镶嵌在膜脂中的（）。
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考题 在低温阻氧措施下可以保存一到二年的方法是（）A、冰箱保存法B、石蜡油封藏法C、甘油悬液保藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 下列关于医学媒介生物死体样本运送的表述，正确的是：（）A、死体医学媒介生物应使用加贴生物危险标识的生物安全运送箱盛装运送B、装箱后4h能够到达实验室的，箱内温度应保持在4℃以下C、对于4h内不能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在0℃以下D、对于24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在0℃以下
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考题 生鲜牛奶不能（）保存。A、冷冻B、低温C、冷藏D、常温
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考题 在使用干冰或液氮做低温保持材料，对冷藏或冷冻样品进行包装时，必须具有外包装和辅助包装。
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考题 多选题采集的样品应（）。A一式三份以供检验、复验和备查B迅速干燥后保存C室温贮存D低温冷冻保存
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考题 单选题对于生鲜要冷冻（藏）保存的样品，在运送中必须保持适当的低温，应放置在隔热的运送容器中，围绕样品周围（顶部、底部、周边）放置足够数量的冰排来保证样品运送过程中处于低温状态。下列做法不恰当的是（）A 用冰块放在样品周围，以保证样品处在低温状态B 确保冷冻（藏）样品到实验室时摸起来手感是冷的C 所采集的样品在采样当天运送到检测室D 所采集的样品在采样后6小时内运送到检测室E 所采集的样品在采样后4小时内运送到检测室
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考题 单选题食物中毒标本的送检与保存中错误的是（）。A 为避免样本变质和样本中微生物增殖或死亡，送检时间越快越好B 血液标本低温冷冻保存C 包装完整，密封良好，标识清晰D 运送培养基中运送并保持于合适温度，最好在采样后4小时内冷藏送检
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考题 单选题用于流脑菌病原分离的标本在运送过程中应当。（）A 保持低温和干燥B 注意保温C 冷冻保存D 液氮保存E 盐水保存
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考题 填空题用快速低温冷冻法将样品迅速冷冻，然后在低温下进行断裂，样品往往从其结构相对脆弱的部位（）断裂，从而显示出镶嵌在膜脂中的（）。
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考题 判断题如果需要长期保存的样品应置超低温冷冻（以-70摄氏度或以下为宜）保存，避免反复冻融。A 对B 错
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考题 单选题对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（　　）。A 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B 与食品保存期限无关C 与保存温度有关D 与保存耐受量有关E 与贮藏时间有关
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