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生鲜奇异果应（）

  • A、放在地上
  • B、低温冷藏
  • C、暴晒在太阳下
  • D、冷冻储存

参考答案

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考题 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。A、冷藏B、预冷冻C、冷冻储存D、解冻
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考题 食物冷冻分三步进行，下列不属于的是（）。A、冷藏降温B、速冻C、冷冻储存D、恒温储存
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考题 如何储存胰岛素？（）A、未开封的瓶装胰岛素和胰岛素笔芯，应放在冰箱冷冻室里B、未开封的瓶装胰岛素和胰岛素笔芯，应放在冰箱冷藏室里保存（2℃-8℃之间）
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考题 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
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考题 对于含水量较大的生鲜食品应控制在低温条件下储存，储存温度一般控制在（）。A、5℃以下B、7℃以下C、10℃以下D、20℃以下
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考题 生鲜牛奶不能（）保存。A、冷冻B、低温C、冷藏D、常温
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考题 以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是（）A、冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品B、-2℃～2℃是果蔬的储藏温度C、使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃D、低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
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考题 热气－水除霜方法适用于（）。A、冷藏设备B、冷冻冷藏设备C、空调设备D、低温设备
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考题 冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
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考题 轮胎的保护和存放应满足（）A、避免过热、潮湿，定期在太阳下暴晒B、保存温度不得低于摄氏27度，避免潮湿和强光C、避免过热、潮湿和强光D、避免过热，定期在太阳下暴晒，定期喷水以保持弹性
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考题 单选题在低温自动化立体仓库中，主要用于蔬菜、水果储存，温度必须控制在低温0℃～5℃且对湿度控制要求相对较高的仓库是（）。A 冷冻仓储系统B 恒温空调仓储系统C 冷藏仓储系统D 低温保鲜仓储系统
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考题 单选题以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是（）A 冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品B -2℃～2℃是果蔬的储藏温度C 使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃D 低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
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考题 判断题冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。A 对B 错
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