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蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。


参考答案

更多 “蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。” 相关考题
考题 减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是A.先切后洗B.先洗后切C.慢火煮熬D.加大用水量E.延长浸泡时间

考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的 A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒

考题 为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素,下列做法错误的是( )A.现吃现炒B.急火快炒C.先洗后切D.先切后洗E.现炒现切

考题 蔬菜先洗后切,能够减少( )的损失。

考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,一下列哪种作法是错误的A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒

考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 各种蔬菜应先(),再切配,这样能减少水溶性营养物质的损失。A、切配B、清洗C、先细加工后清洗D、先上浆后清洗

考题 下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食

考题 下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A、先洗后切B、先切后洗C、临用现购D、上浆、挂糊和勾芡E、切后加碱

考题 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗切后尽快烹调D、放点盐

考题 烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒

考题 蔬菜应先切后洗还是先洗后切?为什么?

考题 为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切

考题 在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.

考题 蔬菜先洗后切,洗菜时不久泡水中,现吃现炒,可避免大量损失的营养素是()。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

考题 蔬菜含有较多的水溶性维生素,因此应采用先洗后切的方法。

考题 为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当()A、先洗后切,急火快炒B、尽量切较小的丝或片,便于快速成熟C、切细浸泡后急火快炒D、水煮后弃水凉拌

考题 单选题为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当()A 先洗后切,急火快炒B 尽量切较小的丝或片,便于快速成熟C 切细浸泡后急火快炒D 水煮后弃水凉拌

考题 单选题烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()A 尽量选用新鲜蔬菜B 先切后洗C 先洗后切D 急火快炒

考题 判断题为了最大程度地保留蔬菜中的营养,最好对蔬菜先洗后切。A 对B 错

考题 单选题蔬菜先洗后切,能够减少(  )的损失。A 脂肪B 蛋白质C 脂溶性维生素D 水溶性营养素

考题 多选题下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A先洗后切B先切后洗C临用现购D上浆、挂糊和勾芡E切后加碱

考题 多选题可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗切后尽快烹调D放点盐

考题 多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 单选题蔬菜先洗后切,洗菜时不久泡水中,现吃现炒,可避免大量损失的营养素是()。A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D

考题 判断题蔬菜含有较多的水溶性维生素,因此应采用先洗后切的方法。A 对B 错

考题 判断题蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。A 对B 错