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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
蔬菜先洗后切,能够减少(  )的损失。
A

脂肪

B

蛋白质

C

脂溶性维生素

D

水溶性营养素


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

考题 为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切

考题 减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是A.先切后洗B.先洗后切C.慢火煮熬D.加大用水量E.延长浸泡时间

考题 在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.判断对错

考题 蔬菜先洗后切,能够减少( )的损失。

考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒,现炒现吃

考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A、先洗后切B、急火快炒C、先切后洗D、现做现吃E、全部生吃

考题 以下烹调方法中,能够减少营养损失的方法有()A、煮B、先洗后切C、上浆挂糊D、勾芡

考题 下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A、先洗后切B、先切后洗C、临用现购D、上浆、挂糊和勾芡E、切后加碱

考题 减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()A、先洗后切,急火快炒B、先切后洗,急火快炒C、长时间浸泡D、长时间加热E、熬煮时多放水

考题 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗切后尽快烹调D、放点盐

考题 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素:()A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农残C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

考题 蔬菜应先切后洗还是先洗后切?为什么?

考题 在初加工时,要注意尽量减少原料营养成分的损失,做到先洗后切。

考题 在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.

考题 蔬菜加工时,要做到先洗后切,这样才能不营养成分损失。

考题 营养损失的方式有哪两种?蔬菜为什么要先洗后切?烹炒是为什么要大火急炒?

考题 在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡

考题 蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水,所以应先洗后切,避免将();长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到(),以减少抗坏血酸的损失。

考题 多选题在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡

考题 多选题降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A先洗后切B急火快炒C先切后洗D现做现吃E全部生吃

考题 多选题以下烹调方法中,能够减少营养损失的方法有()A煮B先洗后切C上浆挂糊D勾芡

考题 多选题可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗切后尽快烹调D放点盐

考题 多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 单选题减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()A 先洗后切,急火快炒B 先切后洗,急火快炒C 长时间浸泡D 长时间加热E 熬煮时多放水

考题 多选题下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A先洗后切B先切后洗C临用现购D上浆、挂糊和勾芡E切后加碱