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冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。

  • A、冷菜制作间应与其他生产区域分开
  • B、刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒
  • C、加装紫外线灯和防蝇防虫设备
  • D、冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏

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考题 单选题冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。A 冷菜制作间应与其他生产区域分开B 刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒C 加装紫外线灯和防蝇防虫设备D 冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
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考题 单选题西餐厨房卫生管理主要不包括（）。A 厨房食品卫生管理B 食品原料卫生管理C 厨房员工卫生管理D 厨房环境卫生管理
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