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冷菜制作卫生不包括()
- A、原料卫生
- B、人员卫生
- C、用具卫生
- D、环境卫生
参考答案
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考题
保持环境卫生包括()。A、保持室内外卫生和设备用品用具的整洁B、保持室内外卫生和设备用品用具的整洁外,还要对个人卫生进行清理C、保持室内外卫生和设备用品用具的整洁外,每天上班或按摩前应对其环境、用具和个人卫生进行清理D、除保持室内外卫生,每天上班或按摩前应对其环境、用具和个人卫生进行清理
考题
关于点心的工作程序,下列选项正确的是()A、检查设备卫生安全情况→配齐各类原料及用具→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→接受预订→制作→开餐结束,存放物料与清洁卫生工作B、配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→制作→接受预订→开餐结束,存放物料与清洁卫生工作C、配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→接受预订→制作开餐结束,存放物料与清洁卫生工作D、配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备调料及各类餐具→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制作→接受预订→开餐结束,存放物料与清洁卫生工作
考题
单选题社区内卫生管理不包括()。A
环境卫生B
食品卫生C
精神卫生D
儿童少年卫生E
劳动卫生
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