考题
食品原料采购数量一是依据()的请购单,二是依据食品仓库提出的请购单。
A.冷菜间B.面点间C.烧烤间D.厨房统一提供
考题
根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为()。A、加工间B、切配间C、烹调间D、冷荤间
考题
违反厨房卫生规程的做法是()A、用手勺直接品尝菜肴B、专布专用C、操作间不戴手表D、冷菜间切配时戴口罩
考题
建筑高度超过1OOm的高层建筑，除（）外，均应设火灾自动报警系统。
A.厕所和储藏间； B.游泳池、卫生间、溜冰场；
C.卫生间、开水间； D.卫生间、管道井。
考题
《住宅设计规范》中，套内使用面积包括：( )A.卧室、起居室、餐厅等的使用面积总和，不包括厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
B.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间等的使用面积总和，不包括过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
C.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室等的使用面积总和，不包括储藏间、壁柜的使用面积
D.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜等的使用面积总和
考题
应设置排风系统的区域是( )。
A.卫生间和前室
B.清洁间和楼梯间
C.前室和楼梯间
D.卫生间和清洁间
考题
食堂应设置独立的（）。A、制作间、储藏间B、制作间、冷藏间C、清洗间、储藏间D、清洗间、冷藏间
考题
退租保洁的服务范围包括：（）A、公退租房间B、退租房间，客厅C、退租房间，公用卫生间，厨房，客厅，公用阳台D、退租房间，客厅，卫生间
考题
厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生，但不包括（）。A、储藏间B、烹调操作间C、初加工间D、洗涤间
考题
锦江大厨厨房内所有熟食的改刀都必须在（）内进行。A、点心间B、冷菜间C、储藏间D、削洗间
考题
住宅空间是由卧室、起居室、卫生间、厨房等多个单位间所组成。
考题
违反厨房卫生规程的做法是（）A、用手勺直接品尝菜肴B、专布专用C、操作时不戴手表D、冷菜间切配时戴口罩
考题
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
考题
餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）A、备餐间B、烹调间C、粗加工间D、冷菜间
考题
下列不属于面点操作间的环境卫生要求的是（）。A、操作间要求干净、明亮、空气畅通、无异味B、冰箱内外要保持清洁、无异味、物品摆放有条不紊C、面点间员工必须持有健康证D、严禁在操作时吸烟
考题
食品原料采购数量一是依据（）的请购单，二是依据食品仓库提出的请购单。A、冷菜间B、面点间C、烧烤间D、厨房统一提供
考题
下列选项中属于烹调作业区域的是（）A、冷菜间B、餐具储藏间C、餐具清洗间D、备餐间
考题
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A、清洁操作区B、专间C、准清洁操作区D、一般操作区
考题
幼儿园中幼儿生活用房的活动单元主要包括（）A、活动室、卧室、储藏室、卫生间B、活动室、保健室、消毒室、音乐厅C、活动室、卫生间、隔离室、厨房D、活动室、卫生间、隔离室、音乐厅
考题
自如客保洁（分租房源）的清洁范围包括（）A、厨房，卧室，独立卫生间，客厅B、厨房，卧室，公用卫生间，客厅C、厨房，独立卫生间，客厅D、厨房，公用卫生间，客厅
考题
邀请客户验收时的顺序是（）（白手套验收的顺序）A、厨房——卫生间——卧室——客厅B、卫生间——厨房——客厅——卧室C、卧室——客厅——厨房——卫生间D、客厅——厨房——卫生间——卧室
考题
厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）A、员工专用B、与客人共用C、公共卫生间D、与厨房相邻
考题
单选题幼儿园中幼儿生活用房的活动单元主要包括（）A
活动室、卧室、储藏室、卫生间B
活动室、保健室、消毒室、音乐厅C
活动室、卫生间、隔离室、厨房D
活动室、卫生间、隔离室、音乐厅
考题
多选题食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A清洁操作区B专间C准清洁操作区D一般操作区
考题
单选题按照套型设计，每套住宅应设有（）、起居室、厨房和卫生间等功能空间。A
库房B
储藏间C
淋浴间D
卧室
考题
单选题食堂应设置独立的（）。A
制作间、储藏间B
制作间、冷藏间C
清洗间、储藏间D
清洗间、冷藏间
考题
单选题厨房员工的卫生间，按卫生要求必须是：（）A
员工专用B
与客人共用C
公共卫生间D
与厨房相邻
