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剖鱼的时候不小心把鱼胆弄破了胆汁特苦,使鱼肉不好吃,这是为什么?怎么除掉苦味?
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考题
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是A、脱水B、肝坏死C、呼吸麻痹和循环衰竭D、肾衰竭E、酸中毒河豚鱼体内毒素含量最高的是A、卵巢B、鱼肉C、鱼眼D、鱼皮E、鱼鳃关于河豚鱼毒素的描述,错误的是A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏
考题
以下属于描述出鱼出脊椎方法,错误的是()。A、将鱼头朝外,仍然是鱼腹靠右手,鱼背靠左手,鱼身立放在砧板上B、将鱼头向前,脊背向右,鱼腹靠左手平放砧板上,左手按住鱼腹C、将胸骨与鱼腹连接处割开,使骨肉分离D、要求鱼头、鱼尾仍与两侧的鱼肉相连
考题
单选题《格列佛游记》为什么小人国当今皇帝的祖父在小时候命令全体臣民们吃鸡蛋的时候要先打破较小的一端呢?()A
因为这是古时候的吃法B
皇帝喜欢这么吃C
皇帝在按古法吃鸡蛋时将手指弄破了
考题
单选题男:我知道有一家饭馆的水煮鱼做得很地道,我们去吃吧。女:你怎么那么爱吃水煮鱼啊?我对这个兴趣不大。男:水煮鱼多好吃啊,又香又辣。女:以后少吃点吧,那哪是水煮鱼,简直就是油煮鱼,我就搞不懂为什么叫水煮鱼。问:女的是什么意思?A
对水煮鱼很感兴趣B
水煮鱼不健康C
水煮鱼油越多越好D
水煮鱼很香
考题
单选题鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等,它们的分布是有一定规律的()。A
肉食性鱼杂食性鱼草食性鱼B
草食性鱼杂食性鱼肉食性鱼C
杂食性鱼肉食性鱼草食性鱼D
杂食性鱼草食性鱼肉食性鱼
考题
问答题剖鱼时若弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,肉会很苦,在鱼肉上抹些苏打粉,再用水冲净,就可消除苦味,这是为什么?
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