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多选题
肠旺面是贵阳著名风味小吃之一,是用()等烹制而成,其猪血嫩滑,猪肠脆嫩,汤鲜味美。
A

鸡蛋面

B

鸡大肠

C

猪血旺

D

肠油

E

青稞麦面


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 滑熘菜的口感要求是()。 A.脆嫩、柔韧B.脆酥、焦嫩C.柔软、滑嫩D.糜烂、爽滑

考题 冷菜以(),清凉爽口、少汤少汁为主要特点。A、鲜嫩有弹性B、清凉脆嫩C、干香浓郁D、滑嫩爽口

考题 四川的风味小吃是()A.肠旺面 B.担担面 C.蟹黄汤包 D.肠粉

考题 肠旺面是贵阳有名的早餐面食。

考题 贵阳市的特色早点有()。A、肠旺面B、牛肉粉C、糥米饭

考题 芫爆里脊的成品特点是:白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。

考题 猪里脊质嫩,适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。

考题 炝鱼片的质感特点是()。A、滑嫩B、鲜嫩C、软嫩D、脆嫩

考题 肠旺面是()极富盛名的风味小吃。A、云南B、青海C、重庆D、贵州

考题 大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。A、滑嫩B、软嫩C、脆嫩D、绵软

考题 面糊炸鱼条的特点应是()A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑

考题 生炒菜的特点是()。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润

考题 滑溜菜的口感要求是()A、脆嫩,柔韧B、酥脆,焦嫩C、柔软,滑嫩D、糜烂,爽滑

考题 清洗猪肠时,翻转猪肠的方法是用()翻转。A、灌水B、加水C、倒水D、洒水

考题 油爆肚的成品特点是:汁芡紧而亮,味清鲜,质感()。A、外焦里嫩B、滑嫩适口C、爽滑脆嫩D、干香味厚

考题 干煎鳜鱼的成品特点是:色泽金黄,鱼皮香脆,鱼肉()。A、鲜嫩B、软嫩C、脆嫩D、滑嫩

考题 烩菜的主要成品特点是:汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。

考题 经过滑炒的菜其特点是()A、滑嫩爽口B、脆嫩爽口C、干香可口

考题 下列选项中,属于阳江风味小吃的有()。A、猪肠碌B、螃蟹饭C、血蟮饭D、鹅乸饭

考题 海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧。A、脆嫩B、软嫩C、滑嫩D、鲜嫩

考题 肠旺面是贵阳著名风味小吃之一,是用()等烹制而成,其猪血嫩滑,猪肠脆嫩,汤鲜味美。A、鸡蛋面B、鸡大肠C、猪血旺D、肠油E、青稞麦面

考题 单选题()是闽南著名风味小吃,它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁、黄花菜等配料,炒熟后加上猪骨汤煮开,后放入适量甘薯粉和蛋液调成米汤状成为囟料。吃时把碱面条放入热开水洗碱,捞起装入碗里,再将囟料浇在上面,最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料,甘滑可口,清香鲜美。A 囟面B 手抓面C 猫仔粥D 五香卷

考题 单选题在百度的搜索栏里输入“贵阳小吃-肠旺面”,搜索到的结果是()。A 同时含有“贵阳小吃”和“肠旺面”的网页B 只含有“贵阳小吃”不含有“肠旺面”的网页C 含有“贵阳小吃”或者“肠旺面”的网页D 只含有“肠旺面”不含有“贵阳小吃”的网页

考题 单选题肠旺面是(  )极负盛名的风味小吃。A 云南B 青海C 重庆D 贵州

考题 多选题下列属于“贵阳八大名小吃”的有(  )。A肠旺面B三鲜豆皮C丝娃娃D恋爱豆腐果E豆腐圆子

考题 多选题下列属于河源的风味小吃的有(  )。A猪肠碌B牛角包C猪脚粉D八刀汤E马蹄糕

考题 单选题经过滑炒的菜其特点是()A 滑嫩爽口B 脆嫩爽口C 干香可口