考题
芹菜16.0kg，价款共24.00元，经去老叶、根后得净芹菜11.5kg，求净芹菜每100g的成本。
考题
制作()需用炝的烹调方法。A、夫妻肺片B、蒜泥自肉C、葱辣大虾D、海米炝芹菜
考题
对于芹菜,以下哪些说法是正确的()
A.芹菜对硼敏感，缺硼引起裂茎B.芹菜的种子无休眠期，收获当时容易发芽C.芹菜的种子黑暗比有光容易发芽D.芹菜的种子很小、千粒重只有0.41g
考题
海米也称()。
A、虾皮B、虾球C、开洋D、虾粒
考题
海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的,多为()。
考题
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。A、豆角B、芹菜C、黄瓜D、西红柿
考题
香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。A、实心芹菜B、空心芹菜C、旱芹菜D、水芹菜
考题
炝鱼片的质感特点是（）。A、滑嫩B、鲜嫩C、软嫩D、脆嫩
考题
制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。A、沸水B、热水C、温水D、凉水
考题
海米炝芹菜的口味特点是（）四溢。A、椒香B、浓香C、咸香D、干香
考题
蒸发适合于（）等干料的涨发。A、木耳B、干贝C、海米D、百合
考题
日照旅游三宝指的是（）。A、鲍鱼B、绿茶C、黑陶D、鲁锦E、海米
考题
花素馅中能用的动物性原料是（）A、猪肉B、大油C、鸡蛋D、海米
考题
制作（）需用炝的烹调方法。A、夫妻肺片B、蒜泥白肉C、葱辣大虾D、海米炝芹菜
考题
海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的。A、花椒B、花生C、辣椒D、大料
考题
生炝菜质感特点是（）。A、密实B、软嫩C、韧性强D、清鲜爽脆
考题
制作三鲜馅的核心原料是（）A、虾仁B、海米C、对虾D、海参
考题
制作培根焖芹菜时，应将芹菜切成2～3厘米长的段。
考题
制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
考题
用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。A、20B、40C、60D、80
考题
下列产品属于鲜活农产品的是：（）。A、甘蔗B、山药C、蜜蜂D、袋装海米
