网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

花素馅中能用的动物性原料是()

  • A、猪肉
  • B、大油
  • C、鸡蛋
  • D、海米

参考答案

更多 “花素馅中能用的动物性原料是()A、猪肉B、大油C、鸡蛋D、海米” 相关考题
考题 咸馅中的蔬菜和( )原料季节性表现较突出。A.动物性B.水产品C.水果D.蛋类

考题 在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅

考题 下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。 A.泥蓉馅B.熟馅C.白果馅D.干菜馅

考题 料花多用( )加工而成。 A.松软的植物性原料B.较为脆硬的植物性原料C.有一定硬度的动物性原料D.松软的动物性原料

考题 面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强。

考题 清素馅两种常用的调味原料不能用的是()A、葱B、姜C、味精D、香油

考题 制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和()A、枣泥馅B、莲茸馅C、水晶馅D、芝麻糖馅

考题 用动物性原料制作咸馅,要选用()的部位。A、少筋、肉质细腻B、多筋、肉质细腻C、少筋、肉质较老D、多筋、肉质较老

考题 馅心按()分类,可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。A、口味B、要求C、食用D、原料

考题 馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、制馅原料B、动物原料C、植物原料D、水产原料

考题 在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做()。A、三鲜馅B、清素馅C、花素馅D、荤素馅

考题 馅心按原料分,一般可分为生馅,熟馅,生熟馅。

考题 动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。

考题 熟荤馅又称熟肉馅,是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。

考题 大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心,只有经过处理后,使原料()符合拌制馅料的要求。

考题 甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。A、虾仁B、鸡丁C、猪板油D、冬瓜

考题 果品在面点制作中可作馅料,是较好的()原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

考题 荤素馅可选用一切动物性原料。

考题 熟荤素馅是将肉类原料经加工处理,()再掺入断生挤去水分的蔬菜拌匀而成的馅。A、上浆掛糊B、刀技加工C、勾芡淋油D、烹制调味

考题 熟咸馅是原料经刀功处理()后再用作馅心。

考题 调制花素馅可使用一切动物性原料。

考题 ()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。A、熟馅B、泥茸馅C、白果馅D、干菜馅

考题 荤素馅中的动物性原料是以()为主A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、家禽肉

考题 瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。

考题 馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。

考题 用的素馅因客人要求不同有()A、清素馅B、花素馅C、白菜馅D、韭菜馅

考题 腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用。