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软质面包制作中对温度描述不正确的是（）。

A．面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃

B．面团基本发酵的温度是26-28℃

C．面团基本发酵的温度是38℃

D．面团最后发酵的温度是38℃

参考答案和解析
面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃
更多 “软质面包制作中对温度描述不正确的是（）。A．面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃B．面团基本发酵的温度是26-28℃C．面团基本发酵的温度是38℃D．面团最后发酵的温度是38℃” 相关考题
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考题 在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。A、给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B、在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C、烘烤面包时要经常打开烤箱门D、烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
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考题 软质面包的烘烤温度一般在（）。A、170～180℃B、180～190℃C、190～200℃D、200～230℃
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考题 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
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