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下列何种为软质面包()。

  • A、全麦面包
  • B、甜面包
  • C、可松面包
  • D、法国面包

参考答案

更多 “下列何种为软质面包()。A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包” 相关考题
考题 下列面包中,中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

考题 按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。 A.果料面包B.软质面包C.硬质面包D.松质面包

考题 软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。 A、糖、水、鸡蛋B、水、盐、油脂C、糖、鸡蛋、油脂D、水、糖、盐

考题 面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

考题 质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是( )的特点。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包

考题 按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

考题 软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。()

考题 按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

考题 面包有许多种类,分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点,面包主要可分为()。A、酵母面包B、快速面包C、软质面包D、硬质面包

考题 下列面包中,中间发酵时间最短的是()。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包

考题 右列何种为硬式面包?()A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包

考题 面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法

考题 质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是()的特点。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包

考题 成熟的软质面包成品造型整齐、端正,大小一致。

考题 软质面包面团搅拌不足时,生产出的面包体积()。A、小B、大C、中等D、没影响

考题 软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。

考题 成熟的软质面包内部组织松软,蜂窝均匀,口味甜咸适中。

考题 按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。A、果料面包B、软质面包C、硬质面包D、松质面包

考题 ()是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包

考题 制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香,不生糊。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包

考题 小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦,软质麦适合于做()。A、面包B、馒头C、面条D、饼干

考题 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。

考题 松质面包面团的工艺方法与一般面团()。A、不同B、一样C、与软质面包一样D、与硬脂面包一样

考题 下列不属于软质面包的是()。A、吐司面包B、玉米面包C、奶头包D、小餐包

考题 在所有的面包种类中,()是烘烤温度最低,时间最长的品种之一。A、软质面包B、硬质面包C、松质面包D、脆皮面包

考题 餐厅所需要的面包,主要包括软质面包,松质面包,()面包。

考题 多选题面包有许多种类,分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点,面包主要可分为()。A酵母面包B快速面包C软质面包D硬质面包