考题
用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡A、高渗压B、低渗压C、等渗压D、中渗压E、以上都错
考题
果品加工的方式有干制、（）、果汁、（）、（）。
考题
果品按加工方法可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
某地区购买果品的潜在顾客人数是14万人，每人每周在果品商店平均购买8元，该地区现有果品商店10家，营业总面积17.5万平方米，求该地区零售商业中果品行业的市场饱和系数。
考题
果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
考题
果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）A、5%B、1%C、 0.1%D、0.01%
考题
下列果品加工条件（）有助于果品去皮。A、弱酸B、碱液C、高浓度糖D、加热
考题
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
考题
以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。A、CO2B、SO2C、O2
考题
用30～80%糖加工果品能长期保存，是因微生物处于（）环境中，引起质壁分离而死亡。A、高渗压B、低渗压C、等渗压D、中渗压
考题
单选题下列果品加工条件（）有助于果品去皮。A
弱酸B
碱液C
高浓度糖D
加热
考题
单选题果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）A
5%B
1%C
0.1%D
0.01%
考题
单选题以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。A
CO2B
SO2C
O2
考题
单选题用30～80%糖加工果品能长期保存，是因微生物处于（）环境中，引起质壁分离而死亡。A
高渗压B
低渗压C
等渗压D
中渗压
考题
填空题果品按加工方法可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
填空题果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
考题
填空题果品加工的方式有干制、（）、果汁、（）、（）。
考题
问答题某地区购买果品的潜在顾客人数是14万人，每人每周在果品商店平均购买8元，该地区现有果品商店10家，营业总面积17.5万平方米，求该地区零售商业中果品行业的市场饱和系数。
考题
单选题用30～80%糖加工果品能长期保存，是因微生物处于O环境中，引起质壁分离而死亡（）A
高渗压B
低渗压C
等渗压D
中渗压E
以上都错
