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单选题
下列果品加工条件（）有助于果品去皮。
A

弱酸

B

碱液

C

高浓度糖

D

加热

参考答案

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考题 果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
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考题 下列果品加工条件（）有助于果品去皮。A、弱酸B、碱液C、高浓度糖D、加热
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考题 对于果品通常的保护方法有（）A、采用水洗涤B、加入食盐C、去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中D、利用柠檬酸溶液护色E、VC的应用
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考题 填空题果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
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考题 多选题对于果品通常的保护方法有（）A采用水洗涤B加入食盐C去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中D利用柠檬酸溶液护色EVC的应用
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考题 填空题果品加工的方式有干制、（）、果汁、（）、（）。
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