考题
混合气过稀或过浓对发动机工作有何影响？其原因各是什么？
考题
麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
考题
通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。
考题
冷车启动困难的根本原因是（）A、混合气过浓B、混合气过稀C、混合气过浓或过稀
考题
脱碳工序离开解吸塔塔顶三层泡罩塔板的水分别回流至解吸塔下段填料的顶部及底部，其目的是（）。A、避免半贫液过稀B、避免贫液过浓C、避免半贫液过稀及贫液过浓D、回收利用洗涤水降低成本
考题
单选题生产中，糖化醪浓度超过（）%时，糖化速度显著地受到影响。A
16B
18C
20D
22
考题
填空题糖化醪液的强力搅拌会将空气带入醪液中，另外会产生（），对醪液中胶体物质的平衡产生影响。
考题
单选题控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。A
65B
70C
75D
80
考题
单选题糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。A
搅拌速度B
糖化醪pHC
钙镁离子浓度
考题
单选题冷车启动困难的根本原因是（）A
混合气过浓B
混合气过稀C
混合气过浓或过稀
考题
单选题糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。A
搅拌速度B
糖化醪PHC
钙镁离子浓度D
糖化时间
考题
问答题混合气过稀或过浓对发动机工作有何影响？其原因各是什么？
考题
单选题煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。A
正常B
低C
高
考题
填空题糖化生产的主要技术条件有：（）、时间、pH、醪液浓度。
考题
多选题麦芽粉碎的质量可能影响到：（）A糖化工艺B麦汁过滤C糖化收得率D啤酒口味
考题
单选题糖化醪液（），洗糟用水少，洗不净，也影响浸出物收得率。A
过浓B
过稀C
适中
考题
多选题影响蛋白质分解的因素（）。A麦芽质量B糖化温度与时间C糖化醪pH值D糖化醪浓度
考题
多选题影响淀粉水解的因素（）。A麦芽质量B糖化温度与时间C糖化醪pH值D糖化醪浓度
考题
多选题影响麦芽汁糖化效果的因素？（）A麦芽质量及粉碎度B糖化温度和时间C糖化醪的浓度D密封状况良好
考题
填空题糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
考题
判断题发动机点火时间过迟或混合气过稀过浓会使水温过高。A
对B
错
考题
问答题并醪温度过高或过低对糖化过程有什么影响？如何处理？
考题
单选题糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。A
过浓B
过稀C
适中
