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问答题
简述白葡萄酒发酵的温度控制

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考题 白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃
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考题 简述白葡萄酒低温发酵的优点。
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考题 简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。
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考题 与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A、较高或较低的温度B、相同的温度C、较高的温度D、较低的温度
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考题 白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？（）A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃
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考题 下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
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考题 简述白葡萄酒发酵的温度控制
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考题 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。A、25B、20C、15D、12
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考题 发酵过程的温度控制应当控制在（）A、菌体最适温度B、产物合成的最适温度C、发酵工艺控制的最适温度D、最好温度恒定在某个值
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考题 白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。A、22B、21C、20D、18
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考题 简述白葡萄酒的发酵过程。
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考题 问答题简述白葡萄酒低温发酵的优点。
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考题 问答题简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
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考题 问答题温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？
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考题 单选题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A 较高或较低的温度B 相同的温度C 较高的温度D 较低的温度
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考题 问答题简述白葡萄酒陈酿温度。
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考题 问答题简述温度控制与发酵生产的产量。
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考题 问答题简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。
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考题 单选题发酵过程的温度控制应当控制在（）A 菌体最适温度B 产物合成的最适温度C 发酵工艺控制的最适温度D 最好温度恒定在某个值
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考题 问答题简述白葡萄酒的发酵过程。
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