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以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、桃红葡萄酒
  • D、起泡酒

参考答案

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考题 温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？
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考题 白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃
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考题 下列哪种酒属于发酵酒。（）A、葡萄酒B、中国白酒C、人参酒D、白兰地
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考题 与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A、较高或较低的温度B、相同的温度C、较高的温度D、较低的温度
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考题 白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？（）A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃
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考题 以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤（）A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成C、采摘－压榨－发酵－熟成D、采摘－破碎－发酵－熟成
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考题 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
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考题 下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
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考题 简述白葡萄酒发酵的温度控制
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考题 以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程（）A、收获—破皮—压榨—发酵—陈酿—装瓶B、收获—压榨—破皮—发酵—陈酿—装瓶C、收获—破皮—发酵—压榨—陈醣—装瓶D、收获—破皮—压榨—发酵—装瓶—陈酿
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考题 关于葡萄酒以下说法正确的是？（）A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
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考题 葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－（）度之间。A、16B、24C、32D、36
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考题 发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、黄酒C、米酒D、苹果酒
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考题 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
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考题 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
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考题 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。A、25B、20C、15D、12
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考题 香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。A、糖发酵B、醇发酵C、氧发酵D、热发酵
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考题 葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
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考题 白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。A、22B、21C、20D、18
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考题 填空题葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
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考题 单选题下列哪个不是影响葡萄酒发酵的因素（）A 温度B 氧气C 二氧化碳D 酒精
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考题 问答题温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？
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考题 单选题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A 较高或较低的温度B 相同的温度C 较高的温度D 较低的温度
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考题 判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A 对B 错
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考题 多选题发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B黄酒C米酒D苹果酒
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考题 单选题下列哪种酒属于发酵酒。（）A 葡萄酒B 中国白酒C 人参酒D 白兰地
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考题 问答题简述白葡萄酒发酵的温度控制
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