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单选题
对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量可采用的方法是()
A

氯仿—甲醇提取法

B

卡尔—费休法

C

罗紫—哥特里法

D

巴布科克法


参考答案

参考解析
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考题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用()。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

考题 可引起亚硝酸盐食物中毒的是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 引起黄曲霉毒素食物中毒的是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 ()属动物性食物。A.脂肪B.鲜磨C.鱼、肉、蛋D.菌类

考题 含膳食纤维较多的食物为( )。A.肉、蛋 B.粮谷、蔬菜 C.果汁 D.豆浆 E.鱼、奶

考题 下列哪种食物含膳食纤维较多()。A、果汁B、鱼、奶C、肉、蛋D、粮谷、蔬菜E、豆浆

考题 鱼、肉、蛋、粮食含磷、硫、氯等矿物成分多,经体内转化后,最终产物呈(),故称为()食物。

考题 含膳食纤维较多的食物为()A、鱼、奶B、粮谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆浆

考题 多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().A、海鱼B、江鱼C、畜肉D、禽肉

考题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是()A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 引起黄曲霉毒素食物中毒的是()A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 可引起亚硝酸盐食物中毒的是()A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是()A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

考题 ()属动物性食物。A、脂肪B、鲜磨C、鱼、肉、蛋D、菌类

考题 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量,最有效的是()A、甲醇B、乙醚C、氨-乙醇D、氯仿-甲醇

考题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用()。测定一般食品中总脂肪含量常采用()。

考题 易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。

考题 动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供()A、蛋白质B、脂肪C、矿物质D、维生素A、DE、B族维生素

考题 单选题对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量可采用的方法是()A 氯仿—甲醇提取法B 卡尔—费休法C 罗紫—哥特里法D 巴布科克法

考题 单选题()属动物性食物。A 脂肪B 鲜磨C 鱼、肉、蛋D 菌类

考题 填空题鱼、肉、蛋、粮食含磷、硫、氯等矿物成分多,经体内转化后,最终产物呈(),故称为()食物。

考题 问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?测定一般食品(结合态脂肪少)的脂肪含量用什么方法?测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法?对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量用什么方法?

考题 单选题下列哪种食物含膳食纤维较多?(  )A 果汁B 鱼、奶C 肉、蛋D 粮谷、蔬菜E 豆浆

考题 单选题含膳食纤维较多的食物为()。A 鱼、奶B 粮谷、蔬菜C 肉、蛋D 果汁E 豆浆

考题 判断题沙门细菌在肉鱼奶蛋和禽类食物中含量比较高。A 对B 错

考题 单选题多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().A 海鱼B 江鱼C 畜肉D 禽肉