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问答题
香料与香精有什么区别？

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考题 果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。 A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料
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考题 食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
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考题 香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐，糖料贮存罐及（）罐，它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。A、熬糖B、秤重C、香料D、搅拌
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考题 根据香料的挥发度，确定香精组成的比例，一般头香香料占20～30%，体香香料占35～45%，基香香料占（）。
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考题 一剂香精配方中的香料不包括（）。A、主香料B、修饰剂C、调和剂D、混合剂
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考题 B型和S型香料烟有什么区别？
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考题 简述香精的各香料成分。
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考题 人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
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考题 香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。
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考题 国际食品香料冠以A的为（）.A、天然香料B、天然等同香料C、人造香料D、香精
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考题 香精与香料有何不同？
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考题 简述香料、香精的品质。
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考题 香精（调和香料）的组成是什么？
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考题 香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
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考题 除（）等少数香料单独使用外，多数香料往往用于调制食用香精。
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考题 什么是香精、香料？与什么作用？
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考题 主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。
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考题 将多种香料配合制成香精的过程成为调香。
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考题 香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。
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考题 单选题香精和香料最常引起（　　）。A B C D E
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考题 单选题醛类香料在香精中一般用作（）。A 体香香料B 定香剂C 头香香料D 稀释剂
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考题 问答题香精（调和香料）的组成是什么？
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考题 判断题主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A 对B 错
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考题 问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
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考题 填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。
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