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判断题
通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
标度方法是使用数字来量化感官体验，通过数字化处理比较感官体验差别的顺序或大小，可以利用统计学方法进行模型设计和分析。
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考题
凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。
A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感官鉴定法D.综合鉴定法
考题
关于感官检验，下列说法正确的有（ ）。
A.感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检査
B.感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验
C.感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用
D.感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判
E.感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
考题
下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是（）。A、感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点。B、感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在。C、感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。D、感官检验在使用上有一定的局限性。
考题
对感官检验方法描述正确的是（）A、又称感官分析、感官检查和感官评价。B、它是利用人的感觉器官作为检验器具。C、这种方法灵活方便简单，但受个人因素的影响。D、这种方法比较准确，所以是常用的一种检验方法
考题
多选题关于感官检验，下列说法正确的有（ ）。A感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查B感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验C感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用D感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判E感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
考题
多选题对感官检验方法描述正确的是（）A又称感官分析、感官检查和感官评价。B它是利用人的感觉器官作为检验器具。C这种方法灵活方便简单，但受个人因素的影响。D这种方法比较准确，所以是常用的一种检验方法
考题
填空题感官检验中常用的标度法有三种，即（）、（）、（）。
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