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单选题
菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
A
叶酸
B
维生素K
C
β胡萝卜素
D
草酸
参考答案
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解析：
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考题
虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?（ ）A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙
考题
：虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真，最能削弱题干的论证？（ ）A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品C．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙D．菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收
考题
虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?A．大米中不含有钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。B．奶制品中的钙含量要远高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙。
考题
下列生活常识中，说法正确的有( )。A: 洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色
B: 为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制
C: 绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质
D: 为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会
考题
虽然菠菜含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其它含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用，以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证？
A. 大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质
B. 奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品
C. 在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙
D. 在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙
考题
下列生活常识中．说法错误的是：A.洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗。不容易掉色
B.烹饪前用料酒腌制猪肉是为了防止猪肉腐败
C.绿色蔬菜营养丰富。含有叶酸、维生素和钙质
D.为了去除菠菜的涩口感，可以先将菠菜在热水中焯一会儿
考题
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
考题
单选题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）A
植酸B
草酸C
脂肪酸D
抗坏血酸
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