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烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

  • A、草酸
  • B、果酸
  • C、植酸
  • D、碳酸

参考答案

更多 “烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。A、草酸B、果酸C、植酸D、碳酸” 相关考题
考题 菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 ()A、烹饪之前先用开水焯一下B、直接烹饪
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考题 菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用废水烫软，捞出再炒，在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是： A．清除生菠菜含有的红血球凝集素 B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D．清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素 B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D.清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。
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考题 豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。A、草酸B、维生素C、钾D、镁
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考题 菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸
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考题 菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A、叶酸B、维生素KC、β胡萝卜素D、草酸
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考题 烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。A、钙B、铜C、碘D、锌
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考题 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）
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考题 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。A、钙B、草酸C、铁D、VC
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考题 含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。
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考题 烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。A、钙B、铜C、碘D、锌
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考题 菠菜在烹饪前常用沸水焯一下，其目的是去除其中的（）。
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考题 单选题菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A 叶酸B 维生素KC β胡萝卜素D 草酸
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