考题
鱼贝类提取物(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。()
此题为判断题(对，错)。
考题
乳蛋白质是乳中最重要的营养成分,也是人类膳食蛋白质的重要来源,是主要的含氮物质,包括()、()及少量脂肪球膜蛋白
考题
五味子A、主要含香豆素类成分B、主要含木脂素类成分C、主要含三萜皂苷类成分D、主要含甾体皂苷类成分E、主要含挥发油
考题
人参A、主要含香豆素类成分B、主要含木脂素类成分C、主要含三萜皂苷类成分D、主要含甾体皂苷类成分E、主要含挥发油
考题
钢成分中最重要的非金属元素是（）。A、碳B、氢C、氧D、氮
考题
银黄颗粒的主要成分是（）和（）。A、金银花提取物B、黄芩提取物C、黄连提取物D、黄柏提取物E、银丹提取物
考题
银之康虽然是保健品，但成分都是用中药提练，其主要成分有（）A、银杏叶提取物B、山楂提取物C、决明子D、生姜
考题
贝类食入有毒的微藻类，有毒成分在贝类体内呈结合状态，不会引起贝类本身中毒。
考题
胶原蛋白大豆提取物软胶囊中的主要成分为（）和（）。
考题
鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪，其主要成分为（）。
考题
在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
考题
银杏叶提取物的化学成分多达160余种，其中（）和（）是银杏叶发挥多方面独特药理活性的主要化学成分。
考题
银黄含化滴丸的服用方法是含化，成分是金银花提取物、黄芩提取物，其主要卖点是中药成分西药制剂手段，有起效快的优势。
考题
填空题乳蛋白质是乳中最重要的营养成分，也是人类膳食蛋白质的重要来源，是主要的含氮物质，包括（）、（）及少量脂肪球膜蛋白
考题
单选题合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的（）A
含水量B
含气量C
含氧量D
含氮量
考题
多选题鱼贝类肌肉组织浸出物成分中的无氮成分包括（）。A奥品类B糖C有机酸D甜菜碱类
考题
单选题在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A
丙氨酸B
氧化三甲胺C
甜菜碱D
肌苷酸
考题
填空题胶原蛋白大豆提取物软胶囊中的主要成分为（）和（）。
考题
填空题鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪，其主要成分为（）。
考题
判断题鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。A
对B
错
考题
多选题漂洗对鱼糜凝胶形成能的影响包括（）。A除去同弹性无关的脂质B除去同弹性无关的提取物成分C水溶性成分中所含有的弹性阻害因子D除去水溶性蛋白
考题
单选题在猪肉的化学组成成分中，最具浓郁味道的成分为（）。A
无氮浸出物B
脂肪酸C
含氮浸出物D
水溶性维生素
考题
多选题引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。A季节B部位C性别D以上三种都不是
考题
判断题鱼贝类提取物成分特在产卵期，前后有显著的变化。A
对B
错
考题
判断题肉禽鱼类含氮浸出物是该类食物呈鲜味的主要成分。A
对B
错
考题
其它(1).成分中含挥发油的药材是（） |(2).成分中含较多苦味成分的药材是（） |(3).成分中含三萜类皂的药材是（） |(4).主要成分含生物碱的药材是（）
