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判断题
鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。
A

B


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考题 芝麻香型白酒的主体香味成份为() A、已酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯E、乙酸乙酯F、4-乙基愈创木分

考题 细辛中所含何种成分毒性较大A、细辛挥发油B、甲基丁香酚C、爱草脑D、细辛醚E、黄樟醚

考题 鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。() 此题为判断题(对,错)。

考题 可作包肠溶衣材料的是() A、醋酸纤维素和醋酸纤维素酞酸酯B、醋酸纤维素酞酸酯和纤维素醚的酯衍生物C、纤维素醚类衍生物和纤维素醚的酯衍生物D、纤维素酯类衍生物和纤维素醚类衍生物E、醋酸纤维素和纤维素醚类衍生物

考题 下列哪一个醚与氢碘酸一起加热不会发生醚键的断裂()。 A、二苯醚B、甲基叔丁基醚C、苯甲醚D、乙醚

考题 维生素E属于哪类衍生物( )。A.苯并二氢吡喃衍生物B.苯并二氢吡啶衍生物C.苯并二氢呋喃衍生物D.苯并二氢咪唑衍生物E.苯并二氢吡咯衍生物

考题 细辛毒性成分主要是A、去甲乌药碱B、甲基丁香酚C、细辛醚D、黄樟醚E、小檗碱

考题 111~112 题共用选项:第 111 题 长期食用体内含甲基汞的鱼贝类可致

考题 天然麝香的香气成分是A:麝香酮B:麝香吡啶C:降麝香酮D:羟基麝香吡啶E:雄甾烷类衍生物

考题 淡水鱼形气味的主体成分化合物属于()A、烃类B、糖苷类C、生物碱类D、六氢吡啶类

考题 哌啶(六氢吡啶)

考题 水俣病是由于食入下列那种物质污染的鱼贝类所致()A、砷B、甲基汞C、有机铅D、镉E、有机氯

考题 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。

考题 下列菜肴中()不属于酱香味型菜肴。A、酱牛肉B、酱汁鱼C、京酱肉丝D、酱爆肉丁

考题 芝麻油香气的主要成分是()A、六氢吡啶B、糖苷C、生物碱D、乙酰吡啶

考题 鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪,其主要成分为()。

考题 ()几乎含有黑胡椒的全部辣味成分:胡椒碱、胡椒脂碱和六氢吡啶。

考题 哌啶(六氢吡啶)盐

考题 硝苯地平结构中的二氢吡啶环变为吡啶环或六氢吡啶环活性()A、减弱B、消失C、增强D、不变E、转变为升压作用

考题 判断题酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。A 对B 错

考题 单选题淡水鱼形气味的主体成分化合物属于()A 烃类B 糖苷类C 生物碱类D 六氢吡啶类

考题 单选题它是由于食入了富含哪种汞化合物的鱼贝类而引起的?(  )A 无机汞B 有机汞C 甲基汞D 氯化甲基汞E 甲基汞和乙基汞

考题 填空题淡水鱼气味主要成分是(),海藻香气主体成分是()。

考题 单选题此病是由于食入了富含(  )的鱼贝类而引起的。A 无基汞B 甲基汞C 有机汞D 氯化甲基汞E 甲基汞和乙基汞

考题 单选题芝麻油香气的主要成分是()A 六氢吡啶B 糖苷C 生物碱D 乙酰吡啶

考题 单选题它是由于食入了富含(  )的鱼贝类而引起的。A 无机汞B 有机汞C 甲基汞D 氯化甲基汞E 甲基汞和乙基汞

考题 判断题鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显著的变化。A 对B 错