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【判断题】酸奶发酵时间一般为8-12h，发酵温度为50-60℃

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时
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考题 单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B 发酵温度4℃，发酵时间7～10天C 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D 发酵温度63℃，发酵时间30min
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