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中餐上菜的顺序一般是先上（），后上热菜。

A．甜食

B．汤菜

C．热菜

D．冷盘

参考答案和解析
冷盘
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考题 中餐多桌宴会上菜时应()。 A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
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考题 家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果
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考题 中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
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考题 用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
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考题 中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
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考题 中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
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考题 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
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考题 中餐宴会上才的一般原则是（）。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
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考题 多选题用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A先上冷菜B后上热菜C再上甜食D最后上水果
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考题 填空题中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
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考题 判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A 对B 错
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考题 判断题中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）A 对B 错
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