考题
下列消毒灭菌法哪种是错误的A、牛奶-巴氏消毒B、排泄物-漂白粉C、玻璃器材-流通蒸汽法D、含糖培养基-间歇灭菌法E、人或动物血清-滤过除菌
考题
酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。A.高温巴氏消毒法（85℃～90℃）B.低温巴氏消毒法（65℃）C.超高温消毒法（120%～135℃）D.高温消毒法（100%）
考题
不正确的消毒灭菌法是A.果酒--巴氏消毒B.排泄物--漂白粉C.玻璃器材--流通蒸汽法D.含糖培养基--间歇灭菌法E.人或动物血清--滤过除菌
考题
A.煮沸消毒
B.超高温瞬间消毒
C.高温短时间巴氏消毒
D.低温长时间巴氏消毒
E.辐照消毒欲生产无菌包装无菌牛奶，需经
考题
A.煮沸消毒
B.超高温瞬间消毒
C.高温短时间巴氏消毒
D.低温长时间巴氏消毒
E.辐照消毒欲生产袋装消毒牛奶，需经
考题
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
考题
巴氏灭菌法亦称（），是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。A、低温消毒法B、冷杀菌法C、高温消毒法D、高温热杀菌法E、热处理F、冷处理
考题
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法
考题
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
考题
牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
考题
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A、低温长时消毒法B、高温短时消毒法C、超高温消毒法D、高温灭菌法E、冷冻干燥法
考题
酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。A、高温巴氏消毒法（85-90℃）B、低温巴氏消毒法（65℃）C、超高温消毒法（120-135℃）D、高温消毒法（100℃）
考题
下列对于消毒灭菌法的描述，正确的有（）A、排泄物--漂白粉B、牛奶--巴氏消毒C、人或动物血清--滤过除菌D、玻璃器材--高压蒸汽灭菌法E、含糖培养基--间歇灭菌法
考题
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
考题
啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。
考题
食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。A、消毒B、抑菌C、灭菌D、除菌
考题
牛奶、啤酒、果酒和酱油的消毒一般采用（）。A、巴氏消毒法B、间歇灭菌法C、常规加压法D、连续加压灭菌法
考题
牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用（）℃加热（）min，或72-75℃加热15秒
考题
牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用（）。A、巴氏消毒法B、间歇灭菌法C、常规加压法D、连续加压灭菌法
考题
单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A
冷冻法B
巴氏灭菌法C
冷藏法D
高温消毒法
考题
单选题牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A
巴氏消毒B
干热灭菌C
间歇灭菌D
高压蒸汽灭菌
考题
填空题（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
考题
多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
考题
单选题食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。A
消毒B
抑菌C
灭菌D
除菌
考题
单选题牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用（）A
巴氏消毒法B
间歇灭菌法C
常规加压法D
连续加压灭菌法
考题
单选题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A
低温长时消毒法B
高温短时消毒法C
超高温消毒法D
高温灭菌法E
冷冻干燥法
考题
填空题牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用（）℃加热（）min，或72-75℃加热15秒
考题
单选题酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。A
高温巴氏消毒法（85-90℃）B
低温巴氏消毒法（65℃）C
超高温消毒法（120-135℃）D
高温消毒法（100℃）
